1- Recheio Napolitano:
-500 g de chocolate ao leite
-Musse de Morango:
-1 lata de creme de leite;
-150 g de chocolate branco picado;
-1 colher (sobremesa) de glucose;
-12 g de gelatina em pó sabor morango;
-45 ml de água fervente.
-Musse branca:
-1/2 lata de creme de leite
-300 g de chocolate branco picado
-1 colher (sobremesa) de glucose
-300 gramas de chocolate meio amargo ralado
-Modo de preparo:
-Musse de morango:
Em uma panela, ponha o creme de leite até ferver, desligue o fogo, acrescente o chocolate branco e mexa bem até derreter.
Junte a glucose, a gelatina dissolvida na água e mexa até misturar os ingredientes.
Deixe esfriar e leve à geladeira.
-Musse branca:
Em uma panela ponha o creme de leite até ferver, desligue o fogo, acrescente o chocolate branco, a glucose e mexa até misturar bem os ingredientes.
Deixe esfriar e leve à geladeira.
Ovo
Derreta o chocolate ao leite de acordo com as instruções da embalagem.
Com uma colher, espalhe uma camada na fôrma, leve à geladeira para secar por dois minutos.
Repita o procedimento para a segunda camada.
Espalhe o recheio de musse de morango e ponha uma camada de chocolate meio amargo
Leve à geladeira para secar por dois minutos.
Por cima espalhe o recheio de musse branca.
Cubra com uma camada de chocolate e leve à geladeira para completar a secagem, por 30 minutos.
2- Recheio de nutella:
-200g de Nutella;
-½ caixinha de creme de leite.
-Modo de Preparo:
Com uma colher, misture bem a nutella com o creme de leite.
3- Recheio de maracujá:
-¼ xícara (chá) de suco de maracujá concentrado;
-170g de chocolate branco.
-Modo de Preparo:
Corte o chocolate branco em pedaços bem pequenos.
Aqueça o suco de maracujá até ferver e despeje sobre o chocolate.
Misture bem até que o chocolate derreta completamente. Se necessário, aqueça a mistura por 15 segundos no microondas (não mais que isso para não queimar)
4- Trufa de Coco:
-2 latas de leite condensado;
-2 pacotinhos de coco ralado (seco);
-1 lata de creme de leite.
-Modo de preparo:
Leve o leite condensado e o coco ao fogo mexendo sempre até engrossar e começar a desgrudar da panela. Deixe esfriar. Depois de frio acrescente o creme de leite e misture bem. Aplique no ovo.
5- Trufa de Menta:
-400 gramas de chocolate branco picado;
-200 ml de creme de leite fresco;
-5 colheres (de sopa) de licor de menta;
-1 colher (de chá) de essência de menta.
-Modo de preparo :
Derreta o chocolate e quando morno, acrescente os demais ingredientes. Misture bem e leve à geladeira por 30 minutos.
6- Trufa de maracujá:
-1 lata de creme de leite sem soro;
-2 colheres (de chá) de mel;
-1 colher (de chá) de manteiga;
-500 gramas de chocolate branco;
-½ xícara (de chá) de suco de maracujá concentrado.
-Modo de preparo:
Leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, o creme de leite, a manteiga e o mel. Não deixe ferver. Retire do fogo e acrescente o chocolate e mexa até derreter completamente. Acrescente o suco de maracujá e misture bem até ficar bem liso. Deixe esfriar e leve à geladeira por meia hora.
7- Trufa de Ovomaltine:
-250 gramas de chocolate amargo;
-80 gramas de creme de leite fresco;
-30 gramas de Ovomaltine (flocos crocantes).
-Modo de Preparo:
Após derreter o chocolate em banho-maria, despeje o creme de leite e misture até obter uma massa homogênea. Reserve em local fresco, sem refrigerar.
8- Trufa de Limão:
-½ xícara (chá) de creme de leite fresco;
-300g de chocolate branco para cobertura;
-¼ de xícara (chá) de suco de limão;
-Raspas de casca de 1 limão.
-Modo de preparo:
Aqueça o creme de leite até levantar fervura. Desligue o fogo e acrescente o chocolate branco picado, misture bem até formar um creme liso e uniforme. Junte o suco e as raspas de limão e misture bem e deixe esfriar.
9- Brigadeiro Sensação:
-1 lata de leite condensado;
-2 colheres de achocolatado de morango;
-1 colher (sobremesa) de margarina sem sal;
-5 gotas de essência de morango;
-2 colheres (sopa) de creme de leite sem soro.
-Modo de Preparo:
Em uma panela coloque o leite condensado, o achocolatado de morango, a margarina e a essência. Leve ao fogo sem parar de mexer até desgrudar da panela. Por último já com o fogo desligado misture o creme de leite e deixe esfriar.
Coloque metade do recheio em cada parte da casca.
Sobre o recheio coloque a cobertura de morango, leve ao freezer por 10 min e cubra a casca com mais chocolate derretido.
10- Trufa de Laranja:
-500 gramas de chocolate meio amargo;
-150 gramas de creme de leite;
-70 gramas de geléia de laranja;
-20 ml de vinagre de aceto balsâmico;
-10 gramas de glucose de milho.
-Modo de preparo:
Derreta o chocolate. Acrescente o creme de leite e o restante dos ingredientes.
11- Romeu e Julieta:
-395 gramas de leite condensado;
-200 gramas de creme de leite;
-50 gramas de queijo parmesão ralado;
-50 gramas de chocolate branco;
-200 gramas de geleia de goiabada industrializada.
-Modo de Preparo:
Leve tudo ao fogo até engrossar, exceto a geleia de goiabada e deixe formar um creme. Coloque em um recipiente e deixe esfriar. Sirva esse ovo com a geleia de goiabada.
12- Recheio de Prestígio:
-1 lata de leite condensado;
-300 gramas de açúcar refinado;
-1 vidro de leite de coco (200 ml);
-400 ml de água;
-300 gramas de coco seco ralado médio.
-Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Espere esfriar e recheie a casca do ovo. Decore com coco seco em flocos por cima.
13- Sonho de Valsa:
-300 gramas de castanha-de-caju moída;
-200 gramas de chocolate branco;
-1/2 lata de creme de leite.
-Modo de preparo:
Derreta o chocolate branco e misture a castanha-de-caju e o creme de leite.
14- Creme Alpino:
-1 lata de creme de leite ( com soro );
-1 lata de doce de leite;
-2 colheres de chocolate em pó;
-300 gramas de chocolate meio amargo;
-1 colher de chá de essência de baunilha.
-Modo de Preparo:
Derreta o chocolate meio amargo no microondas ou em banho maria
Bata o doce de leite na batedeira junto com o creme de leite, o chocolate em pó e a essência de baunilha. Ainda com a batedeira ligada, coloque o chocolate que foi derretido.
15- Diamante Negro:
-250 gramas de chocolate meio amargo;
-250 gramas de chocolate ao leite;
-200 gramas de creme de leite;
-1 colher (de sopa) de xarope de glucose;
-2 colheres (de chá) de essência de caramelo;
-4 colheres (de sopa) de crocante de caju ou amendoim.
-Modo de preparo:
Derreta os chocolates, acrescente o creme de leite até formar um creme liso e homogêneo. Acrescente o xarope de glucose, a essência e o crocante. Misture bem e leve para gelar.
16- Nozes:
-1 lata de leite condensado;
-1 lata de creme de leite sem soro;
-1/2 lata de leite de vaca;
-400 g de nozes picadas;
-1 colher de sopa de margarina sem sal;
-3 ovos.
-Modo de preparo:
Misture em uma panela 3 gemas passadas pela peneira para tirar a pele, a margarina, o leite condensado e o leite de vaca
Cozinhe até tomar consistência de brigadeiro mole
Deixe esfriar. Junte o creme de leite e as nozes
Bata as claras em neve, misture ao creme
Eu levei à geladeira até a hora de montar.
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